Au cœur du Lauragais, à 35 km au sud-est de Toulouse, Gardouch abrite une ancienne minoterie, témoin de l'époque où la commune était un port important pour l'activité commerciale du Canal du Midi.
Cette friche de 850 m2 implantée dans un cadre remarquable et inspirant a été laissée à l’abandon pendant plusieurs décennies, jusqu’à … la création de l’association Canal Coop’ pour sauver ce lieu chargé d’histoire et le remettre au service du territoire !
Après 3 années de travail collectif - et un sacré chantier ! - la Minoterie a rouvert ses portes (enfin une partie de l’espace, on vous en dit plus ci-dessous) le 3 octobre 2023, avec l’ambition de se dédier au bien vivre des habitant.e.s et forces vives locales.
Dans la partie restaurée de ce lieu pensé et animé par et pour elles et eux, qui se veut un Commun, on vient désormais boire un café ou une bière locale, faire ses courses, assister à des spectacles et activités, coopérer autour de projets, exercer son activité professionnelle…
Et ce n’est que le début, car une seconde partie du bâtiment reste à ressusciter !
