L'épicerie vous accueille dans une ambiance cosy au rez-de-chaussée de La Minoterie. Vous pouvez emporter les produits ou les déguster sur place dans le café des Minotiers ou sur la terrasse..
Le café et l'épicerie sont ouverts les :
* Le vendredi et le samedi, les horaires de fermeture varient en fonction des animations programmées.
Le dimanche, l'ouverture dépend des animations programmées.
Fermé lundi; mardi et certains dimanches,
Fermé mercredi et samedi matins..
Vous les attendiez depuis un moment, pour faire de bons gateaux, les farines de blé, sans gluten et les légumineuses sont arrivées.
Dépechez vous, bientôt les chèvres vont être au repos.. Profitez des derniers fromages de chèvre de la saison.
Des produits choisis avec soin, nés pas trop loin, doux pour l'environnement et qui ont subi un minimum de transformations. A emporter ou à déguster sur place.
Il suffit d'embrasser du regard la campagne lauragaise pour en
avoir le pressentiment : il y a forcément des choses merveilleuses qui se passent, dans ce décor là.
Pour en avoir le cœur net, nous sommes allées à la rencontre des magiciens de ce terroir, ceux qui, à force d'expertise et de passion, transforment les cadeaux de la Nature en produits d'exception.
Mais c'est quoi, au juste, un produit d'exception ?
Pour nous, c'est un produit qui est façonné avec tout le respect que l'on doit au corps qui s'en nourrira. C'est un produit qui est né pas trop loin, qui est doux pour son environnement et qui a subi un minimum de transformations.
Mais avant tout, c'est un produit qui donne bon goût au quotidien.
Vous trouverez des choses à manger : pain, café thé tisanes, charcuterie, oeufs fermiers, conserves et bocaux, sauces et condiments, pates, farines, légumineuses, miels et confitures, biscuits, chips, des boissons à emporter,...
Nous avons quelques produits variés utiles aux cyclistes ou marins de passage comme des boules à thé, mouchoirs, savon, dentifrice...
L'épicerie propose aussi le vendredi aprés-midi un dépot de paniers de légumes BIO par 
l'AMAP "Les Saveurs de la Terre"
Pour avoir la certitude de trouver du pain frais, fiez vous à ce calendrier !
Hélas, nous ne savons pas le faire, mais en revanche, nous savons nous entourer :)
Le pain qui vous est présenté à l'Echoppe est le fruit du labeur de plusieurs artisans boulangers, qui officient dans les environs.
Mercredi, Vendredi, Samedi, dès l'ouverture nous vous p
roposons des baguettes qui sont faites à Nailloux par Rémy et Laetitia, du Levain d'Antan.
Le week-end, vous trouverez également au Café des Minotiers leur fameuse Brioche à l'Arrache !
Eric, Pauline et Bernard du Pain Levé nous fournissent tous les autres pains (graines, fruits secs, farine ancienne, petit épeautre et sans gluten).
Nous sommes livrées le Mercredi après-midi et le Jeudi après-midi (aux alentours de 14h30).
Le Jeudi après-midi, vers 14h30, le pain au levain arrive de Trébons tout chaud.
D'ou proviennent nos fromages de chèvre, de vache et tous nos bons produits laitiers... ! des fermes alentours bien sur !
Perchées quelque part sur 6 hectares de coteaux à Avignonet-Lauragais, se trouvent les pensionnaires de la Chèvrerie de Bonifé.
Traitées matin et soir de Février à Novembre, les belles donnent un lait qui est transformé sur place en délicieux fromages et yaourts par Emmanuelle.
C'est une production bio, variée, avec des produits stars, que nous avons plaisir à proposer dans nos rayons. En particulier le célèbre Tartichèvre médaille d'argent au mondial Tours 2025 qui ne laisse personne indifférent.
Découvrez une gamme savoureuse et variée.
Au creux des vallons de la Piège, La ferme de Briola transforme et affine une gamme de fromages et produits laitiers frais au lait de vache.
Qualifiée en Agriculture Biologique, l'exploitation située à St Julien de Briola dans l'aude, comprend un troupeau de Montbéliardes. Fromagerie et cave d'affinage sont sur place et répondent aux normes d'hygiène tout en respectant les savoir-faire nécessaires à la fabrication de produits goûteux au lait cru.
Vous trouverez dans notre épicerie: Le Fresquet, le bleu de Briola et le St Julien fromage au lait cru de vache, mais aussi une gamme de yaourts aux parfum varié, nature, vanille, café, citron et orange, du fromage blanc particulièrement onctueux et suivant les arrivages de la crème fraîche, ou le fameux caramel au beurre salé.
